发历史了,不但可以用来制成罐头及生鱼片,使用特殊工艺煮熟,并反复烟熏后,还可以制成“木鱼”,作为调味品和调制底汤的材料,它是日本家庭和日本料理餐馆最常用的调味品之一。
“这鱼还挺大的呢!差不多有一米长了吧?怎么刚才就没觉得呢?”卫海惊奇地道。
这些鲣鱼的身体也和金枪鱼一样,是呈纺锤形的,这样还长到差不多一米,是比较大的鱼类了。
“废话,也不看它们是和谁走在一起,和鲸鱼比,它们大得起来吗?都不是一个级别的。”陈建良没好气地道。
这些鲣鱼的体背是蓝褐色的,腹部银白,各鳍浅灰色。它们身体粗壮、体表光滑、没有鳞片,尾鳍非常发达,呈新月形。
它们和金枪鱼很像,不过体型了一点。
鲣鱼一般体长四五十厘米,大者长一米以上。可见这群鲣鱼的运气很好,有了足够的成长空间,才有这么大的块头,不过遇到卫航他们,运气也算到头了。
“它们也是金枪鱼呀?那是不是很贵?”五爱不惜手地抚摸着一条一米多长的鲣鱼问道。
“价格差远了,它们只是金枪鱼科下的鲣属,不过市场上很多金枪鱼罐头都是鲣鱼冒充的,随着欧美和中国金枪鱼罐头的需求量增加,原料的价格大幅上涨,它们的价格也贵了起来,不过还是完全没得比就是了。”卫航道。
“你这子,心一点!能不乱摸吗?别看这鱼嘴巴很,它的牙齿是非常锋利的,你这手随随便便就能咬掉。”田忠池看五浑不在意的样子,担心地吼道。
五一听,连忙把手缩了回来,再看这些离水的鱼没有暴起伤人的意思,才放心了不少,和其他人一起开始处理这些渔获。
高扬和王涛则兴趣缺缺,这种鱼在东海和南海也有,产量还不低,在国内没什么销路,是中国出口最多的鱼类之一,对他们来,没什么价值。
这时,王涛提起一个块头足有四五斤重的螃蟹,不太肯定地道:“这是雪蟹不?高扬你看一下。”
为了不错过一些珍贵的鱼类,平时在起网的时候,他们也会在旁边帮忙。
“不错,还是比较珍贵的红眼雪蟹,这网里数量好像不少呀!一定是浮上来跟着打秋风的,那些鲣鱼吃剩的碎肉可是它们的佳肴。”高扬左看右看了一会才道。
雪蟹分为灰眼雪蟹和红眼雪蟹两种,灰眼雪蟹平均体重在一到两斤左右,太平洋和大西洋均产,主要产地在阿拉斯加,产量大的年份却也只有十万吨而已。
此外,俄罗斯远东、加拿大、日本、北朝鲜、澳大利亚、南极洲也有分布。
在我国,雪蟹是属于进口品种之一,价格比较贵,尤其是这种时节,还没到捕捞期,市场上基本没货,餐桌上能卖到三四百一斤。
不过高扬和王涛两人知道,市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹,其实那不是雪蟹,而是澳洲产的几种水晶蟹的统称。
真正的澳洲雪蟹,只生长在澳洲千米深海里,它只能存活在零摄氏度以下的无污染海水中,每年的捕捞量都很少,比野生龙虾还矜贵。
红眼雪蟹个头基本比灰眼雪蟹大一倍,在三到五斤左右,只产于北太平洋水域,而且产量很低,白令海水域已经停止捕捞,韩国也限制捕捞数量,全球每年的产量也不过几千吨,价格更加贵。
王涛和高扬两人面露喜色,如果弄一批这种货色回去,老板一高兴,奖金肯定不会少。于是,他们商量了一下,便向卫航提出了建议。
卫航这边其实也发现了一些雪蟹,他知道阿拉斯加雪蟹很出名,本来还想见识一番,结果还没去到就折返了。
听阿拉斯加那边还有专门的捕蟹人,他们使用的是专门捕捞雪蟹的工具捕蟹笼。
在那种地方,寒冷的气加上大风大浪,以及恶劣的海面环境,捕蟹是一种高危的职业,每年都有人因此而丧命。在美味的背后,书写的是一部辛酸的血泪史。
通过海珠,卫航发现下面还有不少红眼雪蟹,可能是上层的鱼群惊动了它们,正浮游上来觅食,拾掇着一些“残羹剩饭”,填饱肚子。
“好了,机会难得,我们暂时先放过鲣鱼,网放深一点,先捕捞这种红眼雪蟹。这可是好东西呀!离岸价起码都上百块。”卫航对大家道。
其他人一听,也激动起来了,赶紧草草处理完那些捞上来的鲣鱼,把雪蟹分开处理好,再一次放网。这种好东西,是怎么也不能错过的。(未完待续……)I19