厨师和掌柜初四回来了，说是经过一个月系统学习，在总店上岗通过测试了。
卫月儿戴千金褚青和大胡子一家便去了酒楼，提前试菜。
点了二十几道菜，菜品一道一道被伙计们端上了桌:一品菊花豆腐，一品口袋豆腐，一品杂鱼豆腐，一品快意江湖……这些招牌菜是一定要品尝的。
大胡子卫月儿戴千金一边品尝一边频频点头:这些菜式他们熟，跟总店的菜式几乎一模一样。不管从摆盘还是味道，就如一个模子刻出来一般。
大胡子娘子妹妹老娘没吃过这些菜啊，吃一道赞一道，都说每一道菜都味道鲜美，不同凡响。
尤其是那道菊花豆腐。端上来如同艺术品一般。大胡子老娘说:“乖乖，这豆腐也能做成这样式的，我还是第一次见。”
大胡子嫂说:“难怪我家当家的要加盟。当初我还觉得加盟费有些贵，装修又花这么多银子，有些心疼。生怕银子白花了！现在看，值得。有这些菜在，不怕赚不回来。”
大胡子嫂又说:“还是当家的有眼光。”
大胡子笑:“那当然！想当初，我本来是冲梅花包子去的，结果我在一品豆宴吃了顿饭，就不舍得走了。说实话，一品豆宴不管从菜式到酒楼内部装修，每一样我都很喜欢。”
“我在一品豆宴连呆了七天，我就想着，无论如何，我得弄个这一模一样的酒楼出来。”
他看看卫月儿戴千金:“我那会还真怕你们拒绝我。”
卫月儿笑，卫月儿说:“其实我一直的理想是将我的一品豆宴开到全国各地，每一州都开一家。自己开，赚得是多，但人太辛苦了，我们精力有限。”
“你来说加盟，正合我们意。双方合作，大家一起致富。”
为着这个大家一起致富，大伙儿又干了一杯。
上完最后一盘菜，主厨带着另外三名厨师过来，询问菜品是否合格。
大胡子说:“合格。合格。可以进菜准备开业了！”
几个厨师都很高兴。
几个厨师说:“去了总部，几个师傅就差手把手教了，每一个步骤都要求合格，用料一点也不许错，火侯差一丁点都不行。每道菜我们都练了几十遍，要再学不好，都没脸回来了！”
主厨还取出一把极薄的亮闪闪的刀来给大胡子卫月儿几个看:“这是鲁师傅送我的，切菊花豆腐的专用刀。鲁师傅这刀，是特制的，一把刀就值二两银子。”
“我用这刀，切了上千块豆腐，才学会切菊花豆腐。”
卫月儿点头，卫月儿说:“鲁三丁选中你当主厨，你就好好带领几位大厨，管好厨房，严控菜品质量，别辜负他。”
主厨点头:“一定的。”
锦州分店开业三天，很是热闹。许多人闻讯而来。楼上楼下都爆满，來得太晚的只能等第二天再来。
褚青请了知州过来。知州来了，知州说:“既是少将军夫人的分店，下官一定会关照。少将军放心，在锦州，不会叫酒楼有什么麻烦。”